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  • nutritionknibbe

Blinis

Dernière mise à jour : 9 oct. 2023



Pour environ 60 blinis apéritifs :


Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, ajouter le sel et creuser un puits au centre.


Séparer le blanc du jaune d’œuf. Faites tiédir le lait dans une casserole. Dans un bol, fouetter le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporer à la farine. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure.


Monter les blancs en neige et mélanger à la pâte.


Graisser votre poêle. Verser ½ cuillère à soupe de pâte pour une bouchée apéritive dans la poêle bien chaude et laisser cuire.


Quand la pâte est devenue sèche en surface, retourner le blini et poursuivre la cuisson de l’autre face. Mettre dans une assiette au fur et à mesure de la cuisson.


Les blinis peuvent être congelés et ressortis 1h à l'avance pour les apéritifs suivants.


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