Chantilly à la Menthe

pour 200ml :

• 100 ml crème de soja

• 50 ml d'huile d'olive

• 50 ml d'huile de colza

• 1 càs de jus de citron

• 1-2 càs de menthe fraîche hachées

• 1 pincée de sel

• 1 gousse d'ail (facultatif)

Mixez la crème, la menthe et l'ail jusqu'à obtenir une texture mousseuse

Ajouter le sel et l'huile progressivement, tout en mixant pour émulsionner.

Ajouter le jus de citron et mélanger encore 2 seconde

Placer au frais pour faire figer et pouvoir le mettre en poche à douille