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  • nutritionknibbe

Maki Végétal

Dernière mise à jour : 9 oct. 2023



Pour 16 Bouchées :

  • 2 feuilles de Nori

  • 2 feuilles de salade

  • 80 g de carotte râpées

  • 20 g de courgette en julienne

  • 3 g d'oignon rouge coupé très fin

  • 20 g de pomme en julienne arrosée de citron

  • ½ avocat

Pâté au curry :

  • 45 g de graines de tournesol

  • ½ datte

  • 1 càc vinaigre de cidre

  • ¼ càc huile de colza

  • ½ gousse d'ail

  • ¼ càc sel

  • 1 càc curry

  • ½ càc curcuma

  • 1 pincée de piment

  • ½ càc cumin

  • 2 càs graines tournesol moulues

Mixer tous les ingrédients du pâté au blender sauf les graines de tournesol moulues. Ajouter 1 càs d'eau si nécessaire.

Ajouter les graines de tournesol moulues à la fin et mélanger à la spatule


Dressage :

Étaler le pâté au curry au 3/4 de la feuille de Nori, puis poser la salade, la carotte râpées, l'oignon, la courgette et la pomme.


Ne rien mettre sur la partie sans pâté et l'humidifier légèrement juste avant de rouler


Rouler la feuille de nori en serrant bien et en terminant par la partie avec juste l'algue. Laisser le maki posé sur la jonction, le temps que l'algue colle.


Les légumes et leurs quantités sont données à titre indicatif, laisser parler votre imagination et faîtes en fonction de vos envies et de la saison.



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